領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗以落葉松（Larix spp.）為對象，優(yōu)化水提工藝（60 ℃、2 h），并利用XAD-16N樹脂進行純化處理，高效提取高純度（93.79%）水溶性阿拉伯半乳聚糖（AGR），并解析其結(jié)構(gòu)特性。通過Smith降解法，制得5 種降解產(chǎn)物，發(fā)現(xiàn)降解時間與產(chǎn)物分子質(zhì)量呈負相關(guān)。體外免疫活性評估顯示，特定降解產(chǎn)物（DAG1-10，阿拉伯糖、半乳糖質(zhì)量比1∶11.15）能顯著促進巨噬細胞分泌免疫介質(zhì)（腫瘤壞死因子-α和白細胞介素-6），從而證實了其作為食品免疫增強劑的潛在價值。本研究為落葉松多糖在食品科學(xué)領(lǐng)域的高值化應(yīng)用提供了理論支撐。
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