領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
糖尿病是一種由胰島β細(xì)胞功能障礙和胰島素抵抗引起的慢性進(jìn)行性全身性疾病，其主要癥狀是血糖濃度升高。藥食同源植物中含有多種降血糖活性成分，包括多糖類、多酚類、生物堿類、皂苷類、蛋白質(zhì)與氨基酸等非揮發(fā)性物質(zhì)及植物精油等揮發(fā)性物質(zhì)，不良反應(yīng)小，在預(yù)防和治療糖尿病中發(fā)揮了重要作用。將富含降血糖活性成分的藥食同源植物及其提取物復(fù)配應(yīng)用到調(diào)味、飲料、糕點(diǎn)等食品中，作為預(yù)防和干預(yù)糖尿病的日常膳食補(bǔ)充劑，可在一定程度上緩解高血糖癥狀。本文總結(jié)近10 年來藥食同源植物中降血糖活性成分分析鑒定、活性研究、臨床應(yīng)用及其在食品中的應(yīng)用，為推動(dòng)新的降血糖活性化合物挖掘鑒定并開發(fā)具有降血糖活性的功能食品提供理論依據(jù)。
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