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—— 中國食品雜志社
通過水提法從山蒼子中提取精油，采用氣相色譜-質譜法分析精油的主要成分，通過枝孢菌抑菌率及菌絲體抑制率測定、脂質體滲漏實驗、細胞內離子與大分子內容物泄漏及ATPase活力測定探究山蒼子精油對枝孢菌的抑菌活性及其作用機制。結果表明：山蒼子精油主要成分為檸檬醛等萜類化合物和單萜氧化物；山蒼子精油對枝孢菌的最小抑菌濃度為0.64%（V/V）；山蒼子精油能夠抑制枝孢菌菌絲體生長、改變其分子結構和功能基團；山蒼子精油對枝孢菌的初始作用靶點為細胞膜，其以濃度依賴性方式增加磷脂雙分子層滲透性，促使脂質體包裹的熒光素泄漏，但并未使磷脂雙分子層崩塌；山蒼子精油可引起枝孢菌胞內K＋、Ca2＋及核酸、蛋白質內容物泄漏，進而抑制枝孢菌生長繁殖，掃描電子顯微鏡觀察也證實，山蒼子精油可破壞枝孢菌菌絲體形態(tài)，促使其細胞內容物嚴重流失。
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