領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種高效、快捷地同時測定預制菜中16 種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的氣相色譜-串聯(lián)質譜法，并對市售預制菜中16 種鄰苯二甲酸酯類塑化劑污染水平進行分析。結果表明，16 種鄰苯二甲酸酯類化合物在質量濃度0.02～2.00 mg/L范圍內線性關系良好，決定系數(shù)（R2）均大于0.998，方法檢出限為0.22～5.40 μg/kg，低、中、高3 個水平的加標回收率在79.6%～117.2%之間，相對標準偏差為0.6%～3.7%。在對100 份市售預制菜樣品的檢測中發(fā)現(xiàn)，鄰苯二甲酸二甲酯、鄰苯二甲酸二丁酯（dibutyl phthalate，DBP）和鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（bis(2-ethylhexyl) phthalate，DEHP）檢出率較高，分別為83.0%、91.0%和94.0%，檢出最大值分別為334.7、1 960.8、1 603.3 μg/kg，其中DBP和DEHP超標樣品各1 份。該檢測方法前處理流程簡單、空白控制低、回收率高，進而提高了分析速度和準確度，本研究可為預制菜產(chǎn)業(yè)食品安全風險和市場監(jiān)管提供方法支撐和數(shù)據(jù)支撐。
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