領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究設定0、0.1、1 mmol/L和10 mmol/L共4 種濃度的脫氫醋酸鈉（sodium dehydroacetate，SD）溶液，分析其延長澳洲堅果果實貨架期的效果。結果表明，0 mmol/L SD溶液處理的澳洲堅果果實采后貯藏過程中呈現(xiàn)質量下降、質量損失率和腐爛率明顯上升的趨勢，貯存時間不宜超過16 d。貯藏16 d時，1 mmol/L SD溶液處理澳洲堅果果實腐敗率顯著下降23.34%。微生物學組學分析表明，1 mmol/L SD溶液會使澳洲堅果果實樣品內生細菌芽孢桿菌屬（Bacillus）失去優(yōu)勢菌群地位，果實內生細菌群、內生真菌群拮抗關系減少，從而抑制果實腐爛。綜上，1 mmol/L SD溶液可以抑制澳洲堅果果實腐爛，提升其品相并延長保存時間。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
