領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為降低藍(lán)莓采后遭受病原菌侵染引起嚴(yán)重腐爛而帶來(lái)的損失，本研究分離鑒定引起藍(lán)莓果實(shí)腐爛的致病菌并開發(fā)綠色安全的病害防治措施。通過(guò)組織分離法從自然發(fā)病的藍(lán)莓果實(shí)上獲得4 種致病菌，形態(tài)學(xué)和分子鑒定表明4 種病原菌分別為皮落青霉（Penicillium crustosum）、塔賓曲霉（Aspergillus tubingensis）、鏈格孢菌（Alternaria alternata）和串珠鐮刀菌（Fusarium ?verticillioides），致病力排序?yàn)槠ぢ淝嗝梗舅e曲霉＞鏈格孢菌＞串珠鐮刀菌。考慮到串珠鐮刀菌的致病性較弱，后續(xù)僅對(duì)其他3 種致病菌進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育條件分析。結(jié)果表明，3 種菌的最適生長(zhǎng)溫度在25～28 ℃之間，生長(zhǎng)曲線的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期均在66 h之內(nèi)，孢子均在12 h之內(nèi)萌發(fā)。進(jìn)一步探究了25 種天然植物精油對(duì)致病菌的體外作用效果，發(fā)現(xiàn)多數(shù)精油對(duì)皮落青霉和塔賓曲霉的生長(zhǎng)均具有高效的抑制作用，其中2 μL/mL的茉莉精油、丁香羅勒精油、山蒼子精油和紅景天精油體外能完全抑制4 種菌的生長(zhǎng)，2 μL/mL的續(xù)斷精油可抑制皮落青霉、塔賓曲霉和鏈格孢菌的生長(zhǎng)，對(duì)串珠鐮刀菌的抑菌率為97%。活體實(shí)驗(yàn)表明，山蒼子精油和茉莉精油熏蒸能顯著降低接種皮落青霉的藍(lán)莓果實(shí)病害發(fā)生，山蒼子精油作用效果優(yōu)于茉莉精油，有望作為控制藍(lán)莓貯藏病害的綠色替代措施。
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