領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
谷物作為人類的主要食物，富含多種關(guān)鍵營養(yǎng)成分，如水分、蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物等。但由于谷物長期儲存、霉菌污染和含異種糧粒等情況會嚴(yán)重影響谷物品質(zhì)，危害糧食安全。因此，準(zhǔn)確快速地檢測谷物的營養(yǎng)成分、理化性質(zhì)、霉菌污染以及其他方面對于食品質(zhì)量控制和營養(yǎng)評估至關(guān)重要。近紅外光譜技術(shù)作為一種快速、非破壞性的檢測方法，近年來在糧食分析領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。本文旨在綜述近紅外光譜技術(shù)在不同谷物營養(yǎng)成分（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、生物活性物質(zhì)等）、理化特性（淀粉黏度特性值、硬度、粉質(zhì)特性等）、霉菌污染以及其他（新陳度、品種鑒別、重金屬和農(nóng)藥殘留等）方面的應(yīng)用現(xiàn)狀，總結(jié)和比較常見模型算法的優(yōu)點與不足，并提出目前近紅外光譜技術(shù)在谷物檢測中存在的問題以及未來發(fā)展方向，以期為進(jìn)一步完善近紅外光譜技術(shù)在谷物檢測方面提供一定的參考依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
