領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用水熱法合成二氧化鈰（CeO2）修飾的羥基氧化鐵（FeOOH），得到納米材料CeO2/FeOOH。CeO2/FeOOH具有類過氧化物酶活性，可以催化過氧化氫（H2O2）分解產(chǎn)生羥自由基（·OH）和超氧陰離子自由基（O2－·），將3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺（3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine，TMB）氧化為藍(lán)色的氧化TMB（oxidized TMB，ox-TMB）。基于此，構(gòu)建基于CeO2/FeOOH納米酶的H2O2比色傳感器。結(jié)果表明：該比色傳感器對(duì)H2O2顯示出高靈敏度響應(yīng)，檢測(cè)限為3.92 μmol/L，檢測(cè)范圍為10～1 000 μmol/L。此外，該傳感器可用于泡椒鳳爪中H2O2的快速檢測(cè)，其中，H2O2加標(biāo)回收率為90.59%～93.42%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差≤4.25%，具有靈敏、準(zhǔn)確、快速和簡(jiǎn)便等優(yōu)勢(shì)。
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