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—— 中國食品雜志社
在細(xì)胞水平上探討玉米肽對酒精損傷PC12細(xì)胞的保護(hù)作用及可能機(jī)制。首先建立酒精損傷細(xì)胞模型，對玉米肽的作用劑量進(jìn)行篩選；采用酶聯(lián)免疫吸附試劑盒法測定玉米肽預(yù)處理后PC12細(xì)胞中氧化應(yīng)激指標(biāo)（谷胱甘肽（glutathione，GSH）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、丙二醛（malondialdehyde，MDA））、炎癥相關(guān)因子（腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白細(xì)胞介素-6（interleukin-6，IL-6）、核因子-κB（nuclear factor-κB，NF-κB））、神經(jīng)營養(yǎng)因子（神經(jīng)生長因子（nerve growth factor，NGF）、腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（brain-derived neurotrophic factor，BDNF））、突觸可塑性相關(guān)蛋白（突觸后致密物質(zhì)-95（postsynaptic density-95，PSD-95）、生長相關(guān)蛋白-43（growth-associated protein-43，GAP-43）、突觸素（synaptophysin，SYN））等指標(biāo)。通過細(xì)胞存活率和形態(tài)變化，選擇400 mmol/L為酒精損傷的最適濃度，確定玉米肽劑量低、中、高質(zhì)量濃度為25、100、400 μg/mL；實驗結(jié)果表明3 個劑量組的玉米肽對酒精損傷的PC12細(xì)胞存活率都具有顯著的提高作用；氧化應(yīng)激指標(biāo)發(fā)現(xiàn)玉米肽可提高酒精損傷PC12細(xì)胞中GSH和SOD含量、抑制MDA的生成；炎癥相關(guān)指標(biāo)測定結(jié)果表明玉米肽可降低酒精損傷PC12細(xì)胞中炎癥因子TNF-α和IL-6的水平，抑制乙醇導(dǎo)致的NF-κB含量升高；對神經(jīng)營養(yǎng)因子含量的測定表明玉米肽還可提高酒精損傷細(xì)胞中NGF和BDNF的含量；此外玉米肽還可以增加突觸可塑性相關(guān)蛋白PSD-95和GAP-43的含量，但對SYN無改善作用。總體來看，玉米肽對酒精損傷PC12細(xì)胞具有保護(hù)作用，其保護(hù)作用機(jī)制為多種途徑共同作用的結(jié)果。
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