領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
二十二碳六烯酸（docosahexaenic acid，DHA）是一種n-3多不飽和脂肪酸，它是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，目前常用裂殖壺菌生產(chǎn)DHA。組學技術(shù)作為揭示生物體內(nèi)復(fù)雜調(diào)控網(wǎng)絡(luò)的重要工具，被廣泛用于裂殖壺菌高產(chǎn)DHA的機制研究中，這為裂殖壺菌的遺傳改造和發(fā)酵過程控制提供了基礎(chǔ)。本文對目前利用裂殖壺菌生產(chǎn)DHA的歷史和主要研究方向進行了概括，并對組學技術(shù)在裂殖壺菌中的應(yīng)用概況進行了綜述，闡述了基因組學、轉(zhuǎn)錄組學、蛋白質(zhì)組學、代謝組學和多組學聯(lián)用等技術(shù)在裂殖壺菌中的研究進展，以及在組學數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的數(shù)學模型，以揭示裂殖壺菌高產(chǎn)DHA機制的研究近況，并對未來發(fā)展和應(yīng)用進行了展望。
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