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—— 中國食品雜志社
為研究6’-O-咖啡酰熊果苷處理對采后藍(lán)莓果實灰霉病的防控作用，以藍(lán)莓果實為研究材料，蒸餾水處理為對照，采用2.5 mmol/L 6’-O-咖啡酰熊果苷浸泡處理藍(lán)莓果實，分析6’-O-咖啡酰熊果苷處理后對藍(lán)莓灰霉病的防控效果及其對果實苯丙烷代謝的影響。結(jié)果表明，與對照組比，6’-O-咖啡酰熊果苷處理顯著降低了采后藍(lán)莓果實灰霉病的發(fā)病率，抑制了病斑的擴(kuò)張；與此同時，與對照組比，還提高了果實苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酸輔酶A連接酶、肉桂酸-4-羥基化酶、肉桂醇脫氫酶、多酚氧化酶和過氧化物酶活性以及總酚、類黃酮和木質(zhì)素的含量，對藍(lán)莓果實的貯藏品質(zhì)也無不良影響。綜上，6’-O-咖啡酰熊果苷處理通過激活采后藍(lán)莓果實苯丙烷代謝相關(guān)酶活性，促進(jìn)抗性物質(zhì)的合成積累，從而增強(qiáng)藍(lán)莓果實對灰霉病的抗性。
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