領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
植物乳桿菌體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維對腸道菌群及產(chǎn)短鏈脂肪酸的影響
來源：導入 閱讀量: 108 發(fā)表時間: 2024-08-04
作者: 劉心儀, 陳孟涵, 李培實, 張東東, 任媛媛, 史晨杉, 臧明伍, 張愛霞, 韓俊華, 吳榮榮
關(guān)鍵詞: 膳食纖維；體外發(fā)酵；腸道菌群；短鏈脂肪酸
摘要:

為探究體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維和外源添加乳酸菌對腸道菌群及短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）的影響，本研究采用糞便濾液和植物乳桿菌對藜麥水不溶性膳食纖維進行體外發(fā)酵，通過氣相色譜測定產(chǎn)生的SCFAs含量，并通過16S rDNA測序分析菌群結(jié)構(gòu)和豐度的變化。結(jié)果表明，藜麥水不溶性膳食纖維和植物乳桿菌的添加能夠改變腸道菌群的結(jié)構(gòu)和豐度。在門水平上，添加藜麥水不溶性膳食纖維和植物乳桿菌發(fā)酵12 h后都能夠增加擬桿菌門的豐度；在屬水平上，藜麥水不溶性膳食纖維增加了有益菌（普雷沃氏菌屬）的豐度。與糞便濾液體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維相比，外源添加植物乳桿菌組顯著增加了SCFAs的產(chǎn)量。綜上所述，植物乳桿菌體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維能顯著改變腸道菌群的豐富度和多樣性，并且能夠促進SCFAs的產(chǎn)生，有利于腸道健康。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

永安市| 余庆县| 大新县| 定日县| 白河县| 灵璧县| 三河市| 嘉义市| 建宁县| 时尚| 容城县| 客服| 香河县| 苍山县| 黑山县| 子长县| 耒阳市| 桐庐县| 会东县| 高雄市| 安达市| 阳山县| 临潭县| 诏安县| 永胜县| 舒兰市| 铜山县| 获嘉县| 泸定县| 永登县| 马山县| 宜昌市| 双流县| 荣昌县| 远安县| 浦城县| 嘉荫县| 常州市| 金堂县| 大田县| 察哈|