領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
植物乳桿菌體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維對腸道菌群及產(chǎn)短鏈脂肪酸的影響
來源：導入 閱讀量: 108 發(fā)表時間: 2024-08-04
作者: 劉心儀, 陳孟涵, 李培實, 張東東, 任媛媛, 史晨杉, 臧明伍, 張愛霞, 韓俊華, 吳榮榮
關(guān)鍵詞: 膳食纖維；體外發(fā)酵；腸道菌群；短鏈脂肪酸
摘要:

為探究體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維和外源添加乳酸菌對腸道菌群及短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）的影響，本研究采用糞便濾液和植物乳桿菌對藜麥水不溶性膳食纖維進行體外發(fā)酵，通過氣相色譜測定產(chǎn)生的SCFAs含量，并通過16S rDNA測序分析菌群結(jié)構(gòu)和豐度的變化。結(jié)果表明，藜麥水不溶性膳食纖維和植物乳桿菌的添加能夠改變腸道菌群的結(jié)構(gòu)和豐度。在門水平上，添加藜麥水不溶性膳食纖維和植物乳桿菌發(fā)酵12 h后都能夠增加擬桿菌門的豐度；在屬水平上，藜麥水不溶性膳食纖維增加了有益菌（普雷沃氏菌屬）的豐度。與糞便濾液體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維相比，外源添加植物乳桿菌組顯著增加了SCFAs的產(chǎn)量。綜上所述，植物乳桿菌體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維能顯著改變腸道菌群的豐富度和多樣性，并且能夠促進SCFAs的產(chǎn)生，有利于腸道健康。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

正蓝旗| 邯郸县| 安西县| 高碑店市| 浦东新区| 嘉定区| 汕尾市| 威远县| 韩城市| 成安县| 庆安县| 柘城县| 青铜峡市| 会东县| 额济纳旗| 延长县| 邵阳县| 清水县| 锦屏县| 乌拉特中旗| 凉城县| 万荣县| 环江| 乌鲁木齐县| 连江县| 郑州市| 岑溪市| 镇巴县| 壤塘县| 珲春市| 临漳县| 夏邑县| 溆浦县| 禄丰县| 河北省| 新乡市| 彭水| 山东省| 内丘县| 赤壁市| 视频|