領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來, 表面分子印跡技術(shù)在食品樣品前處理應(yīng)用領(lǐng)域受到了極大的關(guān)注。由于食品基質(zhì)的復(fù)雜性, 進一步提高了對檢測靈敏度和選擇性的要求。表面分子印跡聚合物是在固相載體表面發(fā)生聚合反應(yīng), 之后去除模板, 形成空腔以吸附目標(biāo)物或其結(jié)構(gòu)類似物。從污染物、有毒物質(zhì)、摻雜物到天然活性成分等各類靶標(biāo)物都能被有效印跡, 從而有助于將其從乳制品、果蔬、肉制品和飲料等食品基質(zhì)中萃取。為了獲得更好的選擇性和吸附量, 提高分析的準(zhǔn)確性, 多模板印跡策略和虛擬模板印跡逐漸成為研究熱點。本文總結(jié)表面分子印跡聚合物的設(shè)計策略、載體類型、制備方法和近5 年在食品樣品前處理中的應(yīng)用進展, 以期為表面分子印跡技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用提供參考。
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