領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：為明確氟硅唑和寧南霉素在柑橘及其加工制品中的安全性, 在重慶、湖南兩地進(jìn)行田間實驗, 并按照橙汁商業(yè)化加工工藝進(jìn)行加工, 得到橙汁加工過程中氟硅唑和寧南霉素的殘留動態(tài)及加工因子, 并進(jìn)行膳食風(fēng)險評估。方法：分別采用QuEChERS（quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe）方法和固相萃取法結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)建立氟硅唑和寧南霉素在柑橘及其加工產(chǎn)品中的定量分析方法。結(jié)果：建立的方法準(zhǔn)確度和靈敏度良好。在0.01、0.1、0.2 mg/kg（皮精油基質(zhì)為0.05、0.5、2、20 mg/kg）加標(biāo)水平下氟硅唑平均回收率為78.5%～108.4%, 相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation, RSD）為0.5%～6.6%。在0.05、0.5、5 mg/kg（皮精油基質(zhì)為0.05、0.5、5、20 mg/kg）加標(biāo)水平下, 寧南霉素平均回收率為88.3%～105.6%, RSD為0.3%～8.7%。在橙汁加工過程中, 榨汁過程是降低氟硅唑和寧南霉素殘留的高效途徑, 初榨果汁中兩種農(nóng)藥殘留量降低了93.3%～98.6%。皮渣中氟硅唑和寧南霉素易發(fā)生富集, 精油中寧南霉素殘留量降低而氟硅唑發(fā)生富集, 其余加工產(chǎn)品中加工因子均小于1。氟硅唑和寧南霉素對不同年齡段人群的急性和慢性膳食暴露風(fēng)險均低于100%, 無不可接受風(fēng)險。結(jié)論：本研究可為監(jiān)測氟硅唑和寧南霉素在柑橘及其產(chǎn)品中的殘留行為及膳食暴露風(fēng)險評估提供參考, 助推兩種農(nóng)藥在柑橘生產(chǎn)中防病的科學(xué)應(yīng)用。
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