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—— 中國食品雜志社
以荔枝落果中的A型低聚原花青素為研究對象，探討其對荔枝類甜蛋白（litchi thaumatin-like protein，LcTLP）促炎的抑制機理。采用乙醇提取、大孔吸附樹脂純化以及制備液相色譜儀等從荔枝落果中分離得到A型低聚原花青素（A-type oligomeric proanthocyanidins，A-OPC）純化物，并對A-OPC結構鑒定，主要成分為原花青素A2、2 個A型原花青素三聚體和1 個A型四聚體，純度達88.69%。利用LcTLP誘導構建RAW264.7細胞炎癥模型，A-OPC的添加可抑制LcTLP誘導RAW264.7細胞的一氧化氮、細胞炎癥因子白細胞介素-6和腫瘤壞死因子-α的分泌，在120 μg/mL質(zhì)量濃度下，抑制率分別可達58.38%、39.80%和86.31%（P＜0.01）。蛋白免疫印跡分析發(fā)現(xiàn)，在120 μg/mL質(zhì)量濃度下A-OPC可降低誘導型一氧化氮合酶和環(huán)氧合酶2的表達量，并顯著降低p65、核因子κB抑制蛋白、c-Jun氨基末端激酶、細胞外信號調(diào)節(jié)蛋白激酶和p38的磷酸化水平，說明A-OPC通過下調(diào)核轉錄因子-κB和絲裂原活化蛋白激酶通路中下游蛋白的磷酸化水平抑制LcTLP誘導的炎癥反應。
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