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國(guó)內(nèi)外發(fā)酵肉制品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)比較研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-17
作者: 馬菊，孫寶忠，郝永清
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵肉制品 有害微生物危害 微生物限量標(biāo)準(zhǔn)
摘要:

本文論述了國(guó)內(nèi)外發(fā)酵肉制品的歷史起 源及發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)我國(guó)發(fā)酵肉制品發(fā)展 進(jìn)行探討，指出發(fā)酵肉制品中有害微生 物的危害，并通過比較國(guó)...

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