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HACCP在臺(tái)式烤腸生產(chǎn)中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-18
作者: 孫靈霞，張秋會(huì)，高曉平，吳航賓
關(guān)鍵詞: HACCP；臺(tái)式烤腸；應(yīng)用
摘要:

應(yīng)用HACCP原理確定了臺(tái)式烤腸生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并建立了相應(yīng)的監(jiān)控措施，將臺(tái)式 烤腸生產(chǎn)中的危害降至最低，有效提高了臺(tái)腸質(zhì)量。

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