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—— 中國食品雜志社
為了研究熱殺索絲菌(Brochothrix thermosphacta)的生長動態(tài)，建立了5、10、15、20℃四種不同溫度下草魚魚整片中的熱殺索絲菌的預測模型。利用Gompertz方程獲得熱殺索絲菌的生長預測值，根據(jù)預測值和恒定溫度下的活菌數(shù)，繪制實際和預測生長曲線，曲線重合度較好。利用平方根模型描述溫度對最大比生長速率和延滯期的影響。通過計算準確因子和偏差因子對一級模型進行了驗證，結果準確因子AF值均在1左右，偏差因子BF值在0...
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