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羅非魚副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 249 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-17
作者: 吝少偉1,2,3，王 琦1,2,3，王海濱1,2,*
關(guān)鍵詞: 羅非魚；副產(chǎn)物利用；功能性肽；魚油
摘要:

介紹了羅非魚副產(chǎn)物中蛋白質(zhì)利用和魚油提取等技術(shù)，并概述了相關(guān)風(fēng)味食品開發(fā)進(jìn)展，展望了羅非魚副 產(chǎn)物利用的前景，以期為相關(guān)研究提供參考。

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