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仙草多糖的研究進展及在肉品中的應(yīng)用前景
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 289 發(fā)表時間: 2014-12-23
作者: 程偉偉1，栗俊廣2，蔣愛民1,*，范萌萌1，沈曉璐1，張大磊1，陳潔楹1
關(guān)鍵詞: 仙草多糖；功能活性；膠凝特性
摘要:

仙草是我國藥食兩用的特色資源，廣泛分布廣東、福建、廣西、江西、臺灣和云南等地，而仙草多糖是仙 草中含量最多、應(yīng)用最為廣泛的有效成分...

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