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鮮豬肉冷藏過(guò)程中沙門(mén)氏菌的生存模型
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 282 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-23
作者: 張 莉，曾艷兵，尹德鳳，嚴(yán) 寒，羅林廣
關(guān)鍵詞: 鮮豬肉；冷藏；沙門(mén)氏菌；預(yù)測(cè)；生長(zhǎng)模型
摘要:

以鮮豬肉為基質(zhì)，測(cè)定在冷藏溫度（4、7、10、12、15 ℃）條件下沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)規(guī)律，采用Curve Expert 1.4軟件，分析生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，選取4 ...

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