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應用便攜式近紅外儀檢測生鮮羊通脊肉的嫩度
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 298 發(fā)表時間: 2014-12-23
作者: 鄒 昊1,2，田寒友1,2，劉文營1,2，史智佳1,2，李家鵬1,2，陳文華1,2，狄艷全3，喬曉玲1,2
關鍵詞: 便攜近紅外光譜；羊肉；嫩度；無損
摘要:

在北京市內(nèi)收集生鮮羊通脊肉樣品98 個，研究應用便攜式近紅外儀快速無損檢測生鮮羊通脊肉嫩度， 結合化學計量學的方法建立可以快速無損檢...

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