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從“僵尸肉”事件談肉制品安全風險管理
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 252 發(fā)表時間: 2017-11-27
作者: 張秋；肖平輝
關鍵詞: 肉制品；預警；風險；監(jiān)管
摘要:

2015年“僵尸肉”事件，引發(fā)了消費者對中國肉品安全信任危機。本文對事件發(fā)生后的新聞輿情進行綜合分析，并探討了肉制品風險信息管理需把握的三大重要問題，旨在為食品安全事件的風險管理提供參考。

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