領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
著重探討了油炸面生產(chǎn)中的主要原料質(zhì)量和主要工藝參數(shù)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響,提出了適宜的工藝條件。
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