領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以美拉德反應(yīng)機(jī)理為基礎(chǔ)，應(yīng)用數(shù)學(xué)原理，推導(dǎo)出了濃縮蘋果清汁在貯藏過程中的顏色變化動(dòng)力學(xué)方程。同時(shí)簡(jiǎn)略介紹了本方程在生產(chǎn)和貯藏過程中的應(yīng)用。
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