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活性菌牛乳對(duì)機(jī)體的保護(hù)性作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 257 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 何樹莊, 楊寶峰, 包麗華, 郝曉敏, 鐘長(zhǎng)恩
關(guān)鍵詞: 活性菌牛乳； 高溫； 寒冷； 丙二醛； 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶；
摘要:

普通牛乳經(jīng)活性菌處理后為活性菌牛乳（菌乳），每天按時(shí)定量給小鼠灌胃1次，連續(xù)28天，于末次灌胃30min后進(jìn)行高溫（46±1℃）與低溫（-20±1℃）實(shí)驗(yàn)。同時(shí)測(cè)定血液中丙二醛（MDA）及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）的含量，結(jié)果表明服用菌乳的小鼠抗高溫與耐低溫的能力明顯增強(qiáng)，死亡率顯著降低，明顯優(yōu)于服用普通牛乳與人參蜂王漿的小鼠（P＜0．001）。血清中MDA含量明顯低于普通牛乳組，全血中GSH-Px活力又明顯高于普通牛乳組（P＜0．05）。

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