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調(diào)味蔬菜循環(huán)壓力冷凍干燥節(jié)能工藝優(yōu)化研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李云飛, 王成芝
關(guān)鍵詞: 調(diào)味菜； 凍干； 能耗；
摘要:

對大蔥、香菜、胡蘿卜進(jìn)行循環(huán)壓力凍干試驗，在產(chǎn)品感官質(zhì)量約束下，對單位水分凍干能耗進(jìn)行了模糊優(yōu)化，得出導(dǎo)熱和輻射加熱的凍干能耗較低、感官質(zhì)量較好的工藝參數(shù)。

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