領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
苦蕎黃酮對(duì)豬油和亞油酸所起的抗氧化效果不同。在豬油體系中，含槲皮素較多的苦蕎黃酮抗氧化作用強(qiáng)；在亞油酸體系中，苦蕎黃酮各組分協(xié)同抗氧化效果好。
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