領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對一株嗜堿芽孢桿菌產(chǎn)環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶的發(fā)酵條件進(jìn)行了研究。利用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)獲得該菌株產(chǎn)環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶的最佳條件為:接種量3%;培養(yǎng)溫度30℃;pH10.5;發(fā)酵培養(yǎng)基的組成為玉米粉2%,酵母膏1.5%,玉米漿5%;250ml三角瓶裝液量為30ml;270r/min振蕩培養(yǎng)3d,其發(fā)酵液酶活可達(dá)5400U/ml左右。10L罐發(fā)酵時(shí)酶活可達(dá)5820U/ml。
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