領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了各種營養(yǎng)因子對長根菇深層發(fā)酵的影響,確定了合適的碳源、氮源、C/N比、無機(jī)鹽、生長因子的濃度,在初始pH5.5、250ml搖瓶裝液量50ml、接種量10%、溫度26℃的培養(yǎng)條件下,長根菇深層發(fā)酵結(jié)果最佳,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行搖瓶發(fā)酵曲線測定,確定了長根菇適宜發(fā)酵周期為96h,發(fā)酵液胞外多糖最高可達(dá)2.85g/L。
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