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—— 中國食品雜志社
采用飽和溶液法制備了肉桂醛與β-環(huán)糊精的包合物,用紅外光譜、X射線衍射和核磁共振對其進行了表征,證實了包合物的形成。熱重法分析了包合物的熱分解動力學機理,確定包合物在氮氣的分解反應屬于成核和核成長為控制步驟的A1機理,熱分解反應表觀活化能為167.64kJ/mol,頻率因子為2.18×1015/s。包合物在氮氣中熱分解動力學方程式為dα/dt=2.18×1015·e-167.64×103/RT·(1-α),動力學補償效應表達式為lnA=0.19344E+2.19186。
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