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—— 中國食品雜志社
β-酪啡肽(β-Casomorphinβ-CM)是β-酪蛋白經(jīng)過酶解所釋放的一類小肽,具有類似阿片肽的功能。本研究參考相關(guān)肽檢測方法,以乙腈:水(3:1)為流動相,內(nèi)含0.1%三氟乙酸為流動相酸性調(diào)節(jié)劑,梯度洗脫,反相C8柱分離,215nm紫外檢測。結(jié)果顯示,酪啡肽-7在21.45min出峰,在0.125～1.0mg/ml范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系(r=0.9989),β-酪啡肽-7和β-酪啡肽-5純度和遷移時間的RSD分別為7.29%和5.19%。應(yīng)用本方法可快速準確分離分析酪啡肽,尤其是結(jié)構(gòu)相似的小分子肽。
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