領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用硅膠薄層分離的方法,將天然紅心蛋中的紅色色素成分物質(zhì)在硅膠薄層上分離出三條色帶。進一步對三條紅色帶采用化學(xué)反應(yīng)定性,薄層色譜,HPLC-MS-MS分析方法鑒定。結(jié)果表明三個紅色帶物質(zhì)均為類胡蘿卜素,紅色物質(zhì)具有與類胡蘿卜素雙鍵呈共軛狀態(tài)的羰基。薄層色譜、HPLC、DAD掃描光譜、MS1及M S2鑒定結(jié)果表明三個紅色帶R1、R2、R3是分子量為562的紫杉紅素類胡蘿卜素的順式異構(gòu)體。
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