領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了焦糖色素中4-甲基咪唑含量的氣相色譜分析方法。樣品在層析柱中用二氯甲烷洗脫,洗脫液濃縮直接進(jìn)行氣相色譜分析。采用HP-5毛細(xì)管柱分離樣品,NP檢測器測定4-甲基咪唑的含量。方法的線性范圍為0.025～0.3mg/L;最低檢測濃度為0.01mg/L;加樣平均回收率為92.5%～99.0%;相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.6%～1.1%。結(jié)果表明:該方法具有操作簡便、快速、準(zhǔn)確等優(yōu)點。
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