領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
比較了秀珍菇低溫保鮮、自發(fā)氣調(diào)保鮮、低溫真空保鮮效果。結(jié)果表明,低溫真空保鮮效果最佳,能有效地延緩秀珍菇變色、變味,抑制菌柄氣生菌絲發(fā)生,減少水分損失,可以使秀珍菇保鮮期限超過(guò)9d。
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