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—— 中國食品雜志社
用熱堿法提取牡蠣中的糖原,經(jīng)純化后得到幾乎不含有蛋白質(zhì)的糖原樣品。凝膠過濾色譜結(jié)果表明,牡蠣糖原相對分子質(zhì)量在數(shù)百萬至數(shù)千萬之間。氣相色譜測定結(jié)果表明,牡蠣糖原只含有葡萄糖殘基,是一種均一多糖。
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