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—— 中國食品雜志社
研究了水蘇糖對消毒乳、奶粉及酸奶中微生物的影響,結(jié)果表明:在消毒乳中添加水蘇糖≤1%時,對消毒乳的微生物學(xué)指標(biāo)無明顯影響;在奶粉中添加水蘇糖≤3%時,對奶粉的微生物學(xué)指標(biāo)無影響,在酸奶中添加水蘇糖加量≤5‰時,對酸奶的乳酸菌數(shù)無明顯影響。
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