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—— 中國食品雜志社
目的：對野生藍(lán)果忍冬進(jìn)行多酚成分鑒定和抗氧化、抗淀粉酶活性研究。方法：以我國小興安嶺地區(qū)的野生藍(lán)果忍冬果實為材料，通過固相萃取技術(shù)分離純化得到花色苷和非花色苷分離液，測定分離液中的化學(xué)成分，并測定多酚粗提液中總酚和總花色苷含量，抗氧化活性（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、鐵離子還原能力、2,2’-聯(lián)氮-雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基清除能力、氧自由基吸收能力），抗α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性和脂肪酶活性。結(jié)果：野生藍(lán)果忍冬果實中含有豐富的花色苷和非花色苷多酚，尤其是矢車菊素-3-葡萄糖苷和山柰酚-3-蕓香糖苷含量很高；藍(lán)果忍冬多酚粗提液中總酚含量為82.7 mg/100 g，總花色苷含量為49.8 mg/100 g，具有較強(qiáng)的抗氧化活性；對α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性的半抑制質(zhì)量濃度分別為0.39 mg/mL和0.933 mg/mL，對脂肪酶活性的半抑制質(zhì)量濃度為12.31 mg/mL，說明藍(lán)果忍冬可以作為一種有前景的淀粉酶抑制劑。
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