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蜈蚣藻多糖冷水溶和熱水溶部分流變性的比較研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭守軍, 楊永利, 許桂旋, 馬瑞君
關(guān)鍵詞: 蜈蚣藻； 多糖； 流變性； 冷水溶部分； 熱水溶部分；
摘要:

研究了冷水和熱水提取法所得蜈蚣藻多糖的流變特性。結(jié)果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于熱水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和熱水溶部分均具有良好的流變性能,其中冷水溶部分的流變性能稍?xún)?yōu)于熱水溶部分。

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