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—— 中國食品雜志社
對以活化硒礦為硒源的靈芝(Ganoderma lucidum)液體培養(yǎng)條件進行了研究。考察了不同碳源和氮源對靈芝生長的影響,利用正交試驗確定了最佳液體發(fā)酵培養(yǎng)基并對溫度、轉(zhuǎn)速、pH等發(fā)酵條件進行了優(yōu)化。試驗結(jié)果表明:靈芝液體培養(yǎng)的最佳發(fā)酵培養(yǎng)基是:2%玉米粉,4%葡萄糖,3%麩皮汁,0.2%磷酸二氫鉀,0.1%七水硫酸鎂;最佳發(fā)酵培養(yǎng)條件是:溫度28℃,搖床轉(zhuǎn)速180r/min,pH6,接種量15%,菌絲生物量高達23.59g/L。當添加的硒礦水溶硒含量為5μg/g時,靈芝富硒效果最好,其總硒含量和富硒率分別達302.2μg/g和60.0%。
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