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—— 中國食品雜志社
荔枝采前1個月,噴施殼聚糖,有利于荔枝果皮中丁質酶及β-1,3-葡聚糖酶活性的持續(xù)累積,而且增加了果肉中有機酸含量。貯藏過程中,β-1,3-葡聚糖酶的活性及有機酸下降的速度大大降低,荔枝腐爛得到有效控制,0.05%殼聚糖比0.03%更為有效。
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