領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
速凍白蘆筍在凍結(jié)物冷藏間脫水的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 韓耀明, 林志強
關(guān)鍵詞: 脫水； 干耗； 溫度場； 白蘆筍； 凍藏；
摘要:

模擬凍結(jié)物冷藏間穩(wěn)定溫度場和周期波動的非穩(wěn)定溫度場,在其中對半解凍和未解凍的速凍白蘆筍分別進行脫水實驗。理論分析和實驗結(jié)果證實,溫度場的存在是造成凍藏局部小環(huán)境水分濃度不平衡而引發(fā)速凍白蘆筍脫水危害的根本原因。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

兰州市| 田阳县| 迁西县| 澳门| 盖州市| 桃园县| 新昌县| 湖口县| 延安市| 新绛县| 万安县| 松潘县| 甘泉县| 育儿| 搜索| 新宾| 曲沃县| 望奎县| 浦江县| 都安| 三原县| 萨嘎县| 加查县| 陆良县| 涪陵区| 灵丘县| 昂仁县| 苍山县| 邢台县| 桂东县| 林口县| 清徐县| 咸丰县| 阜新市| 孝昌县| 兴海县| 济宁市| 昌江| 门源| 如皋市| 福泉市|