領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
甘薯糖蛋白是一類具有重要生理和藥理活性作用的功能活性成分。本文主要針對甘薯糖蛋白的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、提取純化、生理功能作概要論述,并提出今后的發(fā)展方向。
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