領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用過氧化氫氧化法制備水溶性殼寡糖,采用QTRAPLC/MS/MSSystem測(cè)定殼寡糖的平均分子量,并對(duì)4種腸道致病菌進(jìn)行了抗菌實(shí)驗(yàn),其抑菌率明顯超過對(duì)照組,殼寡糖對(duì)大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌的最低抑制濃度為0.3%,對(duì)副傷寒甲沙門氏菌、宋內(nèi)志賀菌的最低抑制濃度為0.1%,隨著殼寡糖質(zhì)量濃度增加,抑菌作用逐漸變強(qiáng)。結(jié)果證明,殼寡糖對(duì)腸道致病菌具有良好的抑制作用。
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