領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
多甲氧基黃酮(polymethoxylated flavones，PMFs)是柑橘屬水果中特有的類黃酮，主要存在于柑橘果皮的油胞層，比其他植物類黃酮有更強(qiáng)的生理活性，尤其是其抗癌活性。由于PMFs 的重要功能，它已成為目前柑橘精深加工研究方面的重點(diǎn)和熱點(diǎn)之一。本文簡(jiǎn)要概述了柑橘PMFs 的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、含量與分布，綜述了PMFs 的檢測(cè)及分離純化技術(shù)研究進(jìn)展，并對(duì)未來(lái)研究開(kāi)發(fā)趨勢(shì)進(jìn)行了展望。
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