領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以歐李為原料，從發(fā)酵菌種、生物酶種類和水解條件、歐李品種及原料處理方法進(jìn)行研究。結(jié)果表明：選擇果皮金黃色歐李為原料，燙漂1min 后去皮打漿，加入200mg/L 的ICV 酵母菌種，用0.1% 果膠酶Ⅱ 30℃酶解1h，作為歐李干白酒生產(chǎn)中的原輔料篩選技術(shù)。
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