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—— 中國食品雜志社
本實驗對蕨麻中水溶性多糖進行提取和測定研究。通過單因素試驗和L9(33)正交試驗優(yōu)化提取工藝，結(jié)果顯示最佳工藝為：料液比1:30，溫度100℃，時間3.5h，蕨麻多糖提取率為8.78%。同時，采用改良苯酚- 硫酸法，以葡萄糖為參照品，利用紫外分光光度法測定蕨麻中多糖的含量。葡萄糖含量在10.8～75.6μg/ml 范圍內(nèi)與吸光度呈良好的線性關(guān)系。回歸方程為A=0.0124C+0.0052，R2=0.9987，得到蕨麻多糖含量為9.26%，精密度為0.829%(n=6)，樣品加標平均回收率為99.33%。此法操作簡便，結(jié)果穩(wěn)定可靠，是蕨麻多糖含量測定的有效方法。
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