領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用Folch 液回流提取櫻桃谷鴨肥肝脂質(zhì)，脂質(zhì)經(jīng)氫氧化鉀- 三氟化硼法甲酯化后進(jìn)行氣相色譜分析，采用100:1 分流比進(jìn)樣，220～240℃線性程序升溫操作，BPX70(60m × 0.25mm ID)石英毛細(xì)管柱分離，F(xiàn)ID 檢測(cè)。標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照結(jié)合線性程序升溫等當(dāng)碳長(zhǎng)度(ECLT)值的方法定性了鴨肥肝中11種脂肪酸。面積歸一法定量分析了基礎(chǔ)日糧添加不同油脂和VE 對(duì)櫻桃谷鴨肥肝中脂肪酸含量變化的影響。結(jié)果表明，基礎(chǔ)日糧中按2% 水平分別添加山茶油、芝麻油以及大豆油后，肥肝不飽和脂肪酸含量均明顯增加，與對(duì)照組比較均呈現(xiàn)極顯著性差異(p ＜ 0.01)，飽和脂肪酸含量明顯下降，與對(duì)照組比較均呈現(xiàn)極顯著性差異(p ＜ 0.01)；基礎(chǔ)日糧中按90IU/kg 水平添加VE 后，肥肝不飽和脂肪酸含量增加，與對(duì)照組比較差異顯著(p ＜ 0.05)，飽和脂肪酸含量下降，與對(duì)照組比較差異顯著(p ＜ 0.05)。
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