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—— 中國食品雜志社
本實驗以紫茄為原料，采用殼聚糖復合涂膜方法對其進行保鮮實驗。并采用失重率、還原糖為指標，以正交試驗優(yōu)化保鮮膜配方。結(jié)果表明，保鮮膜最佳配方為：殼聚糖濃度1.5%、乙酸濃度10%、吐溫20 濃度0.03%、1，2- 丙二醇的濃度3%。
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