領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以60Coγ射線輻照懷山藥，抑制懷山藥貯藏期間的生理代謝活動(dòng)，研究常溫貯藏條件下不同輻射劑量抑制發(fā)芽和減少貯藏期間重量損失的效果；研究輻射處理對(duì)貯藏懷山藥主要營養(yǎng)成分的影響，探討了常溫貯藏條件下輻照懷山藥蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖的變化規(guī)律。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，大于70Gy 的輻射劑量可以有效抑制壞山藥發(fā)芽。經(jīng)輻照，懷山藥的可溶性總糖、粗蛋白和灰分含量均得到提高，其中粗蛋白含量顯著提高；但是經(jīng)過輻照的懷山藥的氨基酸含量卻低于未輻照的。
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